星級酒店月餅代加工

“一直都以為星級酒店的月餅就是星級酒店的師傅做的，沒想到無意間看到月餅盒反面的標簽，才知道原來是一家并不怎么熟知的食品公司代做的。這種情況允許嗎？如果出了問題，是找酒店還是找加工商呢？”家住海曙的張先生日前致電本報熱線，對此現象提出了質疑。

近日，本報記者對市區(qū)多家星級酒店的月餅調查發(fā)現，月餅代加工早已是酒店行業(yè)普遍做法。加工企業(yè)甚至坦言，即使是同樣的月餅，進入不同的酒店，其身價就大不一樣。

星級酒店月餅幾乎都代加工

前天上午，記者在開元大酒店月餅提貨處看到，酒店一款名為“開元臻寶”的盒裝月餅共8塊，其中包括金腿五仁月餅、蛋黃純白蓮蓉月餅、干貝橄欖月餅和五谷雜糧月餅各兩塊，凈重量980克。服務員稱，該盒月餅的售價為400多元。

酒店服務員稱，很少有酒店自己做月餅的，基本上是委托食品公司生產，這已是多年的慣例了。“那質量能保證嗎？”記者疑問。

該服務員肯定地回答：“當然！”她說，酒店委托的食品公司都是實地考察過的，如果因為月餅質量問題而影響酒店的聲譽，是得不償失的。

隨后，記者從香格里拉大酒店了解到，他們的月餅是委托廣州的食品公司統(tǒng)一定制的。中信國際大酒店、華僑豪生等酒店的月餅則是寧波思味特食品有限公司定制的。只有南苑飯店和東港波特曼酒店聲稱，他們的月餅是酒店的大師傅手工做的。

一業(yè)內人士表示，月餅是一種時令性和風險性都很高的食品，銷售時間集中在中秋前一個月左右，賣不掉只能內部處理。而月餅并非酒店的主營業(yè)務，他們通常不會為了生產月餅專門花一大筆錢去購置一整套設備，貼牌代加工正好滿足了他們的需求。

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