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了解潮州芋泥月餅制作方法——五星月餅廠家
2024-11-30
在潮式月餅的璀璨星河里，潮州芋泥月餅無疑是一顆耀眼的明星。作為五星月餅廠家的拿手之作，其制作工藝蘊含著深厚的匠心與傳承。制作潮州芋泥月餅，首先要精挑細選上乘的芋頭。五星月餅廠家只選用質(zhì)地粉糯、香氣濃郁...
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五星月餅廠家:常見月餅各有優(yōu)勢
2024-11-30
五星月餅廠家:常見月餅各有優(yōu)勢1、冰皮月餅冰皮月餅作為新興月餅種類中的一種，受到了越來越多人的歡迎，特別是年輕一輩，因為冰皮月餅小巧可愛，又晶瑩剔透，口感又沒有傳統(tǒng)的月餅那么的油膩感。冰皮月餅的冰皮相對...
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如何把控烘焙月餅的溫度【五星月餅廠家】
2024-11-30
烘焙的溫度與時間會直接影響到成品的成敗，因此須格處注意。⑴西點的烘焙溫度多采中溫175~190度，與上火大下火小的方式來烘烤。⑵溫度過低會造成成品的干硬，色淡，且擴散面積過大。⑶溫度過高，容易造成餅干邊緣成烤焦...
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未來烘焙食品的發(fā)展
2024-11-30
未來烘焙食品的發(fā)展應該要適合人們對營養(yǎng)的追求。據(jù)調(diào)查資料，全球營養(yǎng)、保健食品的開發(fā)趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區(qū)約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖食品。生產(chǎn)營養(yǎng)成...
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簡述月餅的制作方法-五星月餅廠家
2024-11-30
制作方法1、大包酥酥皮制法：用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調(diào)成面團。制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮（0.67厘米）。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯...
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